8 подписчиков
Расскажем немного о гастрономических привязанностях П.И. Чайковского. Он искренне любил русскую кухню. Так он вспоминал детство, в котором любимая маменька готовила щи, борщи, пироги! Но... Он был настоящим гурманом! И в его меню были самые разнообразные "вкусности".
В Музее П.И. Чайковского в Москве представлено повседневное и праздничное меню композитора.
Повседневное меню:
салаты и закуски - овощной салат с уксусом, соленые огурцы, маринованные белые грибы и опята, яйца, ветчина, спаржа, редис, кукуруза, щавель
первые блюда - солянка, борщ, щи, суп из индейки, суп из свежих грибов, ботвинья
вторые блюда - пюре из перловой крупы, каши, пельмени, макароны по-итальянски
мясные блюда - поросенок с кашей, битки, жаркое, холодная баранина, холодная говядина, телячьи котлеты, шницель. жареные цыплята, фаршированные кабачки, котлеты куриные со шпинатом и др.
рыбные блюда - корюшка, килька, лососина
выпечка - пироги, пирожки, кулебяка, курник, блины
десерты - пирожное из сливок, блинчики с вареньем, сдобный крендель, коржики, булки, ситник с маслом, марсельские пряники (нуга), земляника со сливками, мороженое, шоколад, конфеты (их он мог коробками), пастила, мармелад, тахин-халва
фрукты, ягоды - апельсины, мандарины, ананасы, абрикосы, персики, клубника, вишня, малина, смородина, крыжовник
напитки - кофе, какао, чай с медом, компот, квас, молоко, варенец, простокваша. Любимым напитком был шоколад (именно поэтому в качестве музыкального трека выбран Испанский танец (Шоколад) из балета "Щелкунчик").
В праздничном меню П.И. Чайковского были осетрина и семга, креветки и колбасы, цыплята под белым соусом. Среди десертов было экзотическое парфе из клубники.
Предлагаем вашему вниманию "осенний" вариант парфе - с персиками - www.russianfood.com/......
Для тех, кто предпочитает ПП-варианты, можно сделать легкий вариант с арбузом - recipeday.ru/...787 Семена чиа добавьте по вкусу)))
Теперь вы просто обязаны провести трапезу "a la Чайковский"!
1 минута
6 сентября