1411 подписчиков
🤫 Секрет 2: Рубленое мясо, а не фарш из мясорубки
Никогда не используйте магазинный фарш или мясо, пропущенное через мясорубку. Мясорубка «размазывает» волокна и жир, превращая курицу в однородную, суховатую и резиновую массу при жарке.
Как сделать: Возьмите филе куриного бедра и порубите его тяжелым ножом (тесаком или большим шеф-ножом) на мелкие кубики размером около 0,5 см. Это займет лишние 2 минуты, но текстура мяса будет сочной, упругой и с приятными отдельными кусочками, которые идеально удерживают соус.
Около минуты
Сегодня