Цветок каперсника (каперсы колючие - Capparis spinosa). Это растение используется уже почти пять тысяч лет, ещё со времён шумеров. Впервые каперсы упоминаются в 2700 году до н.э. в «Эпосе о Гильгамеше». Каперсник растёт на знаменитой Стене Плача в Иерусалиме, где он пускает корни в расщелины каменных плит. В средиземноморской кулинарии используются нераспустившиеся цветочные бутоны  (которые в кулинарии и называют «каперсами»), а также созревшие плоды растения. Бутоны сортируют по размеру, подвяливают  в течение ночи, а затем солят, маринуют, консервируют в уксусе и растительном масле. Цветок на балконе таверны любимого отеля Pappas, Лутраки, Греция, прекрасно смотрится на фоне бугенвиллии цвета фуксии.