29 подписчиков
Правда ли ,что молочные продукты образуют слизь в организме.:
Развенчиваем самый липкий миф из интернета.
Наверняка вы не раз слышали этот совет: «Заболел? Никакого молока, а то покроешься слизью и будешь кашлять еще сильнее!» Этот миф невероятно живуч.По интернету годами гуляют пугалки о том, что молочные продукты буквально «зашлаковывают» наш организм таинственной слизью, вызывая насморк, гайморит и проблемы с кишечником.
Спойлер: это миф. Наука давно доказала, что коровье молоко не увеличивает выработку слизи в организме. Но откуда тогда берется это навязчивое ощущение в горле после стакана молока? Давайте разберемся.
Почему нам кажется, что слизь есть?
Всему виной обычная физика и биохимия, а точнее — флокуляция.
Когда мы пьем молоко, оно смешивается с нашей слюной. В молоке содержится жировая эмульсия, а в слюне — особый белок муцин (который сам по себе является естественной основой нашей слюны). При их взаимодействии капельки жира в молоке склеиваются.
В результате во рту и горле на короткое время образуется тонкая, более вязкая пленка. Это чисто оптический и тактильный обман:
Слизи в организме физически не стало больше.
Изменилась лишь вязкость слюны во рту.
Кстати, точно такой же эффект густоты во рту дает и растительное молоко (например, соевое), в котором вообще нет животного молока.
Ученые неоднократно проверяли эту теорию. В ходе исследований людей заражали простудными вирусами и делили на группы: одни пили молоко, другие — нет. В итоге объем выделений из носа у всех был абсолютно одинаковым.
Более того, у людей, которые свято верили в «слизь от молока», субъективно ощущения в горле были сильнее, но реальные тесты показали — никакой лишней секреции не произошло.
Сама по себе слизь на наших слизистых оболочках — это естественный защитный барьер иммунитета, который ловит вирусы и бактерии. И стакан кефира или молока никак не может заставить организм вырабатывать ее больше, чем нужно.
Кому действительно стоит ограничить «молочку»?
Проверить свой рацион имеет смысл только в трех случаях:
1.Лактазная недостаточность (когда не хватает ферментов для расщепления молочного сахара).
2.Истинная аллергия на белок коровьего молока.
3.Синдром раздраженного кишечника (СРК), при котором некоторые продукты могут вызывать вздутие.
Для всех остальных молоко, творог и сыр — это отличные источники кальция, качественного белка и витаминов. И отказываться от них во время простуды (если вам хочется теплого молока с медом) нет никаких медицинских причин.
А вы замечали у себя этот эффект «густой слюны» после молока? Пишите в комментариях,
#молоко #миф и реальность,#еда
2 минуты
3 дня назад