13 подписчиков
🥣 Рисовая каша на молоке
Та самая каша из детства, только не пригоревшая и не комом. Всё решает сорт риса и первые пять минут.
⏱ 30 мин · 🔥 214 ккал · 💪 Б 5,9 · 🧈 Ж 5,3 · 🌾 У 35,7 (на порцию из 2)
🛒 Ингредиенты
🌾 Рис круглозёрный — 60 г
🥛 Молоко — 250 мл
🧈 Масло сливочное — 5 г
🍯 Мёд — 10 г
🧂 Корица — 0,5 г
🧂 Соль — 1 г
👨🍳 Готовим
1️⃣ Берите круглозёрный рис, а не пропаренный или длиннозёрный. Круглый отдаёт крахмал в молоко, и каша становится кремовой сама по себе; длиннозёрный останется отдельными сухими зёрнами в молоке.
2️⃣ Промойте рис под холодной водой два раза — не до прозрачности. Часть крахмала нужно оставить, именно он загущает кашу; если промыть дочиста, придётся выпаривать молоко вдвое дольше.
3️⃣ Залейте рис 100 мл воды, доведите до кипения и варите 5–7 минут, пока вода почти не уйдёт. Первые минуты на воде — приём против пригорания: молоко, налитое в сухой рис с самого начала, обязательно схватится на дне.
4️⃣ Влейте молоко с щепоткой соли, убавьте огонь до минимума и томите 15–18 минут, помешивая каждые 3–4 минуты и проходя лопаткой по дну. Каша должна остаться чуть жиже, чем вам нравится: при остывании она заметно густеет.
5️⃣ Снимите с огня, положите масло, накройте крышкой и дайте постоять 5 минут. Мёд и корицу добавляйте в тарелку — в горячей кастрюле мёд теряет аромат, а корица за время томления даёт горчинку.
💡
ЛАЙФХАК
Начните варить рис на ВОДЕ, а молоко влейте через 5–7 минут. Молоко, налитое в сухой рис сразу, обязательно схватится на дне — и запах пригоревшего будет у всей кастрюли.
⚖️ КБЖУ посчитан по составу, а не взят с потолка.
📌 Сохраняйте, чтобы не потерять
#рецепты #завтрак #за30минут #лёгкое #рис
1 минута
8 сентября