87 подписчиков
«Куда девать эти четыре ящика яблок?!»
Каждый август и сентябрь этот вопрос звучит почти на каждой кухне страны. Родители передали с дачи урожай, соседи угостили ведерком слив, а в холодильнике уже не хватает полок для кабачков и помидоров.
Раньше финал этой истории был предсказуем, банки, кипящий сахар, варка варенья до трех часов ночи и вечная нехватка места в кладовке.
Но в этом году всё пошло по другому сценарию.
Когда на кухне появился дегидратор, сезон заготовок перестал напоминать аврал. Оказалось, что килограммы свежих фруктов и овощей превращаются в аккуратные, хрустящие и полезные снеки без капли добавленного сахара или консервантов. Дом наполняется ароматом пряностей, а банки с яркими заготовками выглядят так эстетично, будто сошли с картинок Pinterest.
Один из главных фаворитов, который съедается быстрее всего, — пряные яблочно-коричные чипсы.
Рецепт: Хрустящие яблочные чипсы с корицей
Ингредиенты:
Яблоки (лучше кисло-сладкие или плотные сладкие) — 1,5–2 кг
Молотая корица — 1–1,5 ч. л.
Мускатный орех или ваниль — щепотка (по желанию)
Лимонный сок — 1 ст. л. на 1 л воды (чтобы яблоки не потемнели)
Приготовление:
Нарежьте яблоки тонкими кружочками (толщиной примерно 2–3 мм). Сердцевину можно удалить ножом или оставить для красивой звездочки в центре.
Опустите ломтики на пару минут в воду с лимонным соком, затем слегка промокните бумажным полотенцем.
Разложите кружочки на поддоны дегидратора в один слой, чтобы они не перекрывали друг друга, и слегка присыпьте корицей.
Сушите при температуре 55–60 °C около 7-9 часов (для хрустящей текстуры) или 5-6 часов (если любите более мягкие вяленые дольки).
Такие чипсы идеально брать с собой на работу, давать детям в школу вместо магазинных сладостей или добавлять утром в кашу. А следом за яблоками на поддоны уже отправляются томаты с прованскими травами для домашней пиццы и пастила из ягод.
1 минута
31 августа