6 подписчиков
Итак, кетчуп быстрый и вкусный
Берем:
Кабачки (очищенные) - 1.5 кг
Лук репчатый 500 гр
Сахар 250-300 гр (объясню почему)
Соль 60 гр (3 десертные ложки)
Томатная паста 500 гр
Уксус 9% 120 мл
Гвоздика 5 шт
Лавровый лист 5 шт
Перец чёрный молотый 0.5 ч.л.
Паприка 1 ч.л
Перец Чили по желанию
Сухая аджика тоже пожеланию.
Готовим:
Кабачки и лук нарезаем. Засыпает солью и сахаром, перемешиваем и оставляем на 20 минут. Несколько раз можно еще помешать. Затем стаим на плиту, огонь, печь. Добавочный гвоздику и лаврушку. Варим 20 минут после закипания. Проварилось- достаём лаврушку и гвоздику. Пробиваем блендером. Заливаем уксус, засыпаем оставшиеся специи и снова на плиту. Провариваем минут 20. И вот тут начинаем пробовать. Сахара по рецепту прилично. Я бы добавила меньше (поэтому написала вилку в рецепте)
На вкус хороший домашний кетчуп. Можно к мясу, в соусы или подливки и тд. Рецепт в копилку точно!
Около минуты
Вчера