66 подписчиков
Очень часто на всевозможных картинках изображают ёжика с грибами на иголках. Я спросила у Алисы про такую взаимосвязь. И вот что она мне ответила. "Связь ёжиков и грибов — отличный пример того, как детская книжка или мультик создают устойчивый миф! Я бы сказала так: в природе ёжики с грибами почти не связаны, а вот на кухне — очень даже 😊. Давайте разберу обе стороны.
В природе: это миф
В сказках и мультфильмах часто рисуют ёжика, который накалывает на колючки гриб и несёт его в норку. Но в реальности всё иначе.
Рацион. Ёж — насекомоядное животное. Основу его меню составляют насекомые, черви, улитки, иногда мелкие позвоночные (мыши, лягушки). Грибы не являются для него характерной пищей.
Запасы. На зиму ёж впадает в спячку, поэтому делать запасы ему просто не нужно.
Анатомия. Даже если бы ёж захотел что-то наколоть, строение его тела этому не способствует: конечности приспособлены для ходьбы и бега, а не для сложных манипуляций с предметами. Иногда за «наколотый гриб» принимают случайно зацепившийся за иголки лист или другой мелкий предмет.
Источником заблуждения стал древнеримский учёный Плиний Старший. В «Естественной истории» он писал, что ёж катается по упавшим яблокам, закрепляет их на спине и переносит пищу. Позже этот миф подхватили и тиражировали в культуре.
А вот в кулинарии сочетание «ёжики с грибами» — обычное дело. Здесь «ёжики» — это не животные, а кулинарное название. Так ласково зовут мясные тефтели (шарики из фарша), в которые добавлен рис. Именно рис, торчащий из фарша, и создаёт ассоциацию с колючками ёжика. И часто в такой фарш или в соус к этим тефтелям добавляют грибы — они придают блюду особый аромат и текстуру. Получается сытно и вкусно! "
Сегодня 7 сентября день ёжика и день сбора грибов, поэтому захотелось немножко поговорить об этих событиях и привести пример на календариках.
Интересно, что в рекламе поддерживают сказочный миф. А вы видели в природе бегущего ёжика с добычей? Присоединяйтесь к обсуждению.
1 минута
3 дня назад