13 подписчиков
🥗 Завтрак-боул с яйцом
Азиатский завтрак на одной кастрюле: лапша, шпинат и яйцо с текучим желтком.
⏱ 15 мин · 🔥 277 ккал · 💪 Б 14,9 · 🧈 Ж 7,2 · 🌾 У 38,1
🛒 Ингредиенты
• Лапша 50 г
• Яйцо 1 шт
• Шпинат свежий 40 г
• Лук зелёный 10 г
• Соевый соус 15 г
• Масло кунжутное 3 г
👨🍳 Готовим
1️⃣ Опустите яйцо в кипящую воду и варите ровно 6 минут, затем сразу переложите в холодную воду на пару минут. Шесть минут дают плотный белок и текучий желток, а холодная вода останавливает готовку и заодно облегчает чистку.
2️⃣ В той же кастрюле отварите лапшу по времени на упаковке, за минуту до конца бросьте к ней шпинат. Шпинату хватает шестидесяти секунд в кипятке: дольше — и он потеряет цвет и превратится в тряпочку.
3️⃣ Откиньте лапшу со шпинатом на дуршлаг и сразу верните в кастрюлю, добавьте кунжутное масло и перемешайте. Масло не даёт лапше слипнуться в один ком, пока вы собираете боул.
4️⃣ Переложите лапшу в миску, полейте соевым соусом. Соус добавляем к тёплой лапше, а не в конце поверх всего: тёплая лапша впитывает его, а на холодную он просто стекает вниз.
5️⃣ Яйцо очистите, разрежьте вдоль пополам и уложите срезом вверх. Посыпьте нарезанным зелёным луком. Разрезать яйцо лучше влажным ножом — так желток не тянется за лезвием.
💡
ЛАЙФХАК
Варите яйцо ровно 6 минут. Это та самая точка, где белок уже плотный, а желток ещё течёт: минутой дольше — и он схватится, минутой меньше — белок не удержит форму при разрезе.
#рецепты #завтрак #за15минут #яйца
1 минута
7 сентября