12 подписчиков
Мясо в горшочках — это всегда беспроигрышный вариант сытного ужина. В отличие от грибовницы, здесь главный герой — мясо, которое томится в собственном соку и становится очень нежным.
Вот три проверенных рецепта на любой вкус:
🥩 Классическое жаркое с картофелем и грибами
Самый популярный вариант, где все ингредиенты дополняют друг друга.
· Ингредиенты (на 3-4 горшочка): Свинина/говядина — 500–600 г, картофель — 6–8 шт., шампиньоны — 200 г, лук — 1–2 шт., морковь — 1 шт., сметана — 200 г, сыр — 100–150 г, бульон/вода — 1 стакан, соль, перец, масло для жарки.
· Приготовление:
1. Мясо нарежьте кубиками и обжарьте до румяной корочки.
2. Отдельно обжарьте лук с морковью, а затем грибы.
3. Картофель нарежьте кубиками или кружочками.
4. В горшочки слоями выложите: картофель → мясо → лук с морковью → грибы. Каждый слой слегка посолите и поперчите.
5. Смешайте сметану с бульоном/водой, залейте в горшочки примерно на ⅓.
6. Накройте крышкой и запекайте при 180–200°C около 1 часа. За 10 минут до готовности посыпьте тертым сыром.
🥒 Пикантная говядина с солеными огурцами
Для тех, кто любит необычные сочетания. Огурцы добавляют приятную кислинку и делают мясо очень мягким.
· Ингредиенты (на 4 порции): Говядина — 1 кг (подойдет с жирком), соленые огурцы — 6 шт., лук — 2 шт., морковь — 2 шт., томатная паста — 3 ст. л., мука — 2 ст. л., бульон — 2 стакана, специи (лавровый лист, перец горошком).
· Приготовление:
1. Говядину нарежьте кубиками (~2.5 см), посолите, поперчите, обваляйте в муке и обжарьте до корочки.
2. Лук с морковью обжарьте до мягкости, добавьте томатную пасту и томите 5 минут.
3. Огурцы нарежьте кубиками.
4. Разложите по горшочкам мясо, овощи, огурцы и специи.
5. Залейте бульоном, накройте крышкой и запекайте сначала 40 минут при 200°C, затем еще 1 час при 160°C.
🍗 Простой рецепт без обжарки (для детского меню)
Максимально легкий и диетический вариант. Все ингредиенты закладываются сырыми.
· Ингредиенты (на 4 горшочка): Любое мясо (курица/свинина) — 400 г, картофель — 6–7 шт., шампиньоны — 100 г, лук — 1 шт., сливочное масло — 50 г, сыр — 150 г, соль, перец, бульон/вода.
· Приготовление:
1. Нарежьте все ингредиенты кубиками.
2. В горшочки слоями выложите: мясо → лук с грибами → картофель. Каждый слой посолите и поперчите.
3. Сверху положите кусочек сливочного масла и залейте водой/бульоном на ⅓.
4. Посыпьте тертым сыром, накройте крышкой и запекайте 1.5 часа при 180°C.
💡 Полезные советы
· Выбор мяса: Для сочности лучше всего подходит свинина или курица. Говядину (особенно постную) нужно готовить дольше, чтобы она стала мягкой.
· Жидкость: Не лейте слишком много бульона — в процессе томления овощи и мясо дадут много сока. Достаточно залить на ⅓ или ½ горшочка.
· Температура: Чтобы горшочки не лопнули, ставьте их в холодную духовку.
Приятного аппетита!
2 минуты
7 сентября