16 подписчиков
Заморозка томатов на зиму: кружочки-полуфабрикаты для идеальной готовки.
🍅🍅🍅🍅🍅🍅🍅🍅🍅🍅🍅🍅🍅🍅🍅🍅
Коллеги, делюсь одной из своих самых любимых и гениальных в своей простоте заготовок - замороженными томатами. Это не просто удобно, это настоящий гастрономический лайфхак! Я морожу их целыми пакетами, и зимой они спасают меня буквально каждый день.
Такие помидоры невероятно универсальны:
- Завтрак: добавьте пару кружочков прямо из морозилки к скремблу или омлету за минуту до готовности - получится как со свежими летними помидорами.🍳
- Обед/Ужин: идеальная основа для быстрой пиццы (просто разложите поверх теста),🍕 насыщенных подлив, гуляша или рагу.
- Супы и борщи: пара таких кружочков придаст бульону нужный вкус и цвет.🍲
- Зажарки: отправляйте на сковороду вместе с луком и морковью, даже не размораживая.🥘
Главный секрет успеха - правильная подготовка.
Нам понадобятся:
🍅Небольшие и плотные помидоры (идеально подходят черри).
🍅Острый нож.
🍅 Разделочная доска.
🍅 Пищевая плёнка.
🍎Поднос или большая тарелка, которая влезет в вашу морозилку.
🍅Пакеты для заморозки (зип-локи) или контейнеры.
Как замораживать?
➡️Тщательно вымойте и высушите помидоры. Для этой заготовки нам нужны упругие плоды без повреждений - так они сохранят форму. ➡️Нарежьте каждый помидорчик ровными кружочками толщиной около 0,5 см. Именно такая толщина оптимальна: они не развалятся при нарезке, быстро замерзнут и будут очень удобны в использовании.
➡️Застелите поднос пищевой плёнкой. Выложите томатные кружочки в один слой так, чтобы они не касались друг друга. Это самый важный этап! Если сразу сложить всё в пакет, вместо аккуратных долек вы получите монолитный ледяной ком.
➡️Уберите поднос в морозилку на 3–4 часа, пока кружочки полностью не затвердеют.
➡️ Достаньте подмороженные томаты. Теперь их можно легко ссыпать с плёнки и переложить по пакетам или контейнерам для длительного хранения. Не забудьте выпустить лишний воздух из пакетов.
Всё! Зимой у вас всегда под рукой будет порция летнего солнца для любого блюда. Готовьте с удовольствием!
А какие ваши любимые овощные заготовки? Делитесь в комментариях ❄️🥫
1 минута
22 августа