Просили рецепт заправки для рассольника.

Недавно писала, что закрутила шесть баночек на зиму. Делаю такую заправку много лет.

РЕЦЕПТ.

1,5 кг СВЕЖИХ огурцов на терке.

0,5 кг лука нарезать помельче.

0,5 кг моркови на терке.

0,8 кг помидоры через мясорубку.

1 ст. ложка соли.

2 ст. ложки сахара.

0,5 стакана растительного масла.

50 гр воды.

50 гр 9% уксус.

250 гр сырой перловки сварить и промыть.

Процесс приготовления.

Вода+соль+сахар+помидоры+масло+морковь ВАРИТЬ 20 минут.

Добавить лук, ВАРИТЬ 10 минут.

Добавить огурцы, перловку и уксус. ВАРИТЬ 30 минут.

Закатывать горячее в стерилизованные банки. Зкутать.

Я варю перловку заранее, оставляю в холодильнике на ночь. С утра делаю все остальное.

Обычно выходит 7 поллитровых баночек. На этот раз вышло шесть 600граммовых.

Удобно варить рассольник. Мясной бульон, одна-две картофелины и баночка заправки. Едим со сметаной. Но мне и без неё нравится.

Кстати, я покупаю перловку в коробке. В ней в пакетиках как раз 250 грамм- удобно.

Буду делать ещё одну партию. Сегодня была в городе, купила перловки.

Пробуйте, кто любит рассольник.

Около минуты

21 августа