Самый простой способ сохранить зелень без морозилки и без сушки — засолить её в банках. Слои зелени и крупной соли, без уксуса, без кипятка и стерилизации.

Соль вытягивает из зелени сок и образует естественный рассол — тот самый консервант. В отличие от сушёной, солёная зелень не превращается в сено: остаётся яркой, упругой и ароматной, почти как свежая.

Открыл баночку зимой — а там лето: