21 подписчик

🥒🥒🥒ОГУРЕЧНЫЙ РЕЛИШ С ТРЕМЯ ВИДАМИ ГОРЧИЦЫ

Если вы любите необычные соусы с ярким, кисло-сладким и немного острым вкусом, обязательно попробуйте этот огуречно-горчичный релиш.

Хрустящие огурцы, сладкий перец, лук и сразу три вида горчицы — зернистая, дижонская и русская. Получается универсальная закуска и соус к мясу, птице, сосискам, бургерам и бутербродам.

Из этого количества получается примерно 6 баночек по 250 г.

ИНГРИДИЕНТЫ :

•свежие огурцы — 1 кг;

•репчатый лук — 2 штуки;

•болгарский перец — 2 штуки;

•зернистая горчица — 60 г;

•дижонская горчица — 60 г;

•острая русская горчица — 60 г;

•сахар — 130 г;

•соль — 1 столовая ложка с горкой;

•куркума — ½ столовой ложки;

•уксус 9% — 35 мл;

•кукурузный или картофельный крахмал — 1 столовая ложка;

•вода — 120 мл.

•По желанию: 1 стручок перца чили для остроты.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1.Огурцы, лук и болгарский перец нарежьте очень мелким кубиком — примерно 3–5 мм. Если используете перец чили, измельчите его вместе с остальными овощами.

2.Переложите овощи в кастрюлю. Добавьте соль, сахар, куркуму и все три вида горчицы. Хорошо перемешайте и оставьте при комнатной температуре на 3–4 часа. За это время овощи дадут сок.

3.Добавьте уксус, поставьте кастрюлю на огонь и доведите смесь до кипения. Варите 10 минут, периодически помешивая.

4.Крахмал разведите в холодной воде. Тонкой струйкой влейте его в кастрюлю, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки.

5.Варите релиш ещё 4–5 минут, пока соус не загустеет.

6.Горячий релиш разложите по стерилизованным банкам. Накройте стерильными крышками и закатайте.

7.Переверните банки вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания.

ХРАНЕНИЕ:

•Закрытые банки храните до 12 месяцев в тёмном прохладном месте. После открытия уберите банку в холодильник и используйте в течение 4 недель.

•Самый насыщенный вкус релиш приобретает через 2–3 недели после приготовления — овощи успевают хорошо пропитаться горчичным соусом.

Попробуйте — это отличный способ разнообразить привычные блюда! 🥒🌶️

А вы готовите соус РЕЛИШ? Поделитесь секретами в комментариях 🫶

и ещё 2

1 минута

16 августа