23 подписчика
Простой рецепт шарлотки🥮
Привет всем! У нас началась пора шарлоток - падают спелые летние яблоки и нужно пускать их в дело! Немного сушим порезав на тонкие дольки, варим компот с добавлением замороженных ягод, чтобы пить сейчас. Варенье и компот на зиму не закрываем - есть много чего другого. Что нам понравилось из яблочных заготовок на зиму - это начинка для пирогов из тертых яблок, в которые добавляется сахар и стерилизуется. А сегодня поделюсь нашим рецептом шарлотки:
1 стакан сахара,
3 яйца,
1 стакан муки,
2-3 яблока с кислинкой в зависимости от размера.
Если хотите чтобы пирог был повлажнее - яблок можно положить побольше.
👆 Главный секрет - это хорошо взбить миксером яйца с сахаром! Никакого разрыхлителя мы не добавляем. По факту у нас получается бисквитное тесто. Сахар нужно взять мелкий, чтобы он хорошо растворился иначе сверху будет сахарная твёрдая корочка. Хотя она пирог и не портит. Сначала взбиваем яйца с щепоткой соли, затем добавляем сахар (можно размешать и оставить на несколько минут, чтобы сахар начал растворяться). Взбиваем миксером минут пять, у нас миксер с двумя венчиками - им очень хорошо взбивается. Затем добавляем муку и ещё осторожно немного взбиваем, чтобы мука хорошо перемешалась. Добавляем в тесто порезанные на кусочки яблоки, кусочки мы делаем небольшие 1- 1,5 см. ( тут кому как нравится, можно и побольше). Размешиваем и выливаем всё в форму, застеленную пергаментом, предварительно смазанным маслом. У нас в качестве формы чугунная сковородка, раньше её даже и пергаментом не застилали, только смазывали маслом. На широкой форму пирог получается толщиной 3 см. Выпекаем при температуре 180-200 градусов минут 20-30 до румяной корочки. На ощупь готовая шарлотка должна быть плотной при надавливании.
Так как у нас форма большая и мы не любим много сахара в выпечке, то этот рецепт доработали под себя так:
4 яйца, 1 стакан сахара, 1 + 1/3 стакана муки, 3-4 яблока. То есть мы увеличили ингредиенты на треть за исключением сахара.
Еще как вариант с этим тестом - это пирог без яблок. Если добавить поломанный шоколад, то получится плотный бисквит с шоколадной крошкой, тоже очень вкусно!
Надеюсь у вас всё получится и вы сможете насладиться вкусной шарлоткой этим летом!
Ставьте лайки 👍 и подписывайтесь на мой канал, это поможет его продвижению и вдохновит меня на новые свершения!
1 минута
3 августа