131 подписчик
Помидоры не стали хуже. Скорее всего, дело в вашем носе.
Я сам ворчал, что колбаса уже не та, а клубника пахнет мокрой ватой. Признайтесь, вы тоже грешили на производителей.
Язык умеет немного: сладкое, солёное, кислое, горькое и умами. Всё остальное богатство — копчёность, ваниль, укроп, спелость дыни — приходит через нос. Пока вы жуёте, воздух из глотки поднимается к обонятельным рецепторам с обратной стороны. Там и собирается почти весь тот вкус, который вы называете вкусом.
Проверяется за полминуты: зажмите нос и откусите яблоко. Останется сладость и хруст, больше ничего.
Вкусовых сосочков с возрастом становится меньше. Но по-настоящему тихо делается именно наверху, в носу. В американском национальном обследовании здоровья обоняние проверяли не анкетой, а пробами запахов: у людей старше сорока нарушения нашли примерно у каждого восьмого, а после восьмидесяти — почти у сорока процентов. И многие из них были уверены, что с обонянием у них полный порядок.
Добавьте сухость во рту: слюна растворяет вкусовые молекулы, без неё они просто не доезжают до рецепторов. А ещё десятки обычных таблеток, у которых сухость и искажение вкуса стоят в побочных мелким шрифтом.
Еда та же. Изменился приёмник.
А что у вас перестало быть вкусным первым — кофе, помидоры, что-то ещё?
1 минута
15 августа