889 подписчиков
Я кондитер с семилетним стажем и в моем доме не было и нет разрыхлителя💯
При этом бисквиты, которые я пеку получаются максимально воздушными, и совсем не сухими.
Как можно добиться такого результата без добавления разрыхлителя?
1.соблюдение поопорций- стандартно на 4 яйца берём одинаковое количество муки и сахара - 160г.и обязательно добавляем жидкие ингредиенты-по 3 столовые ложки молока и растительного масла.
2.перед тем, как добавлять муку, молоко и масло - необходимо ОЧЕНЬ хорошо взбить яйца с сахаром.
Обычному миксеру на это потребуется минут 10- масса должна получиться максимально пышной и густой, и увеличиться в 2-3 раза.
И в заключении-добавление разрыхлителя в тесто совсем не гарантирует Вам пышную выпечку🥴😎
А вот правильная граммовка остальных ингредиентов и ОБЯЗАТЕЛЬНОЕ ВЗБИВАНИЕ САХАРА С ЯЙЦАМИ ДО ПЫШНОЙ массы-главный залог успеха❤️❤️
Около минуты
13 августа