21 подписчик
ОБОЖАЮ заготовки ассорти или 2 в 1: и помидорки, и сок.
Предлагаю вашей вкусной кладовочке приятного соседа. Вот проверенный рецепт помидоров в томатной заливке (на основе томатной пасты).
👣Пошаговый рецептик:
• Помидоры (упругие, небольшого размера или черри) — примерно 1–1,2 кг на литровую банку.
💧Маринад на 1 литр воды:
•Томатная паста — 3–4 ст. ложки.
•Соль — 1 ст. ложка.
•Сахар — 1,5 ст. ложки.
•Уксус 9% — 1 ст. ложка (он работает как консервант)
•Специи — лавровый лист, перец горошком, чеснок,
🥣Процесс приготовления
•Подготовьте банки и крышки. Их нужно простерилизовать, а крышки прокипятить.
•Подготовьте помидоры. Тщательно вымойте их. Чтобы кожица не лопнула при заливке горячим маринадом, сделайте в районе плодоножки несколько проколов, я делаю это маленькой вилкой.
Уложите помидоры в банки. Плотно, но не сдавливая.
•Если хотите, на дно банки можно положить пару зубчиков чеснока, лавровый лист, пару горошин перца или немного укропа.
•Залейте кипятком. Налейте в банки крутой кипяток, прикройте крышками и оставьте на 10–15 минут. Это поможет помидорам лучше сохранить форму.
💧Приготовьте маринад.
•Налейте чистую воду, добавьте томатную пасту, соль и сахар. Доведите до кипения, помешивая, чтобы паста растворилась. Снимите пену. В самом конце влейте уксус и ещё раз перемешайте, как закипит, сразу выключайте.
•Залейте и закатайте
•Слейте воду из банок с помидорами. Сразу залейте их горячим маринадом до самого верха. Накройте стерильными крышками и плотно закатайте. Переверните вверх дном, укутайте и дайте остыть.
•После полного остывания уберите банки в прохладное место (кладовку, погреб) для хранения. Зимой такие помидоры — отличная закуска.
⚡Секретик: Специи можно положить сразу в маринад, в специальном пакетике, после закипания просто убрать мешочек.
🚨 Важно:
«Соблюдайте технологию приготовления и условия хранения. При вздутии крышки продукт употреблять нельзя».
1 минута
14 августа