15,3 тыс подписчиков
ВЯЛЕНЫЕ ТОМАТЫ В МАСЛЕ С ПРОВАНСКИМИ ТРАВАМИ: ИДЕАЛЬНАЯ ЗАКУСКА В ОБЫЧНОЙ ДУХОВКЕ! 🍅🌿💛
Настоящий деликатес, который в магазине стоит баснословных денег, а дома готовится очень просто из своих, дачных помидоров! Эти томаты станут шикарным дополнением к мясу, сырам, утренним бутербродам или салатам. А ароматное пряное масло потом можно использовать для заправки любых блюд.
Золотые пропорции (на 1-2 баночки по 250 мл):
🍅 Помидоры (мясистые сорта, лучше всего плотные «сливки») — 1.5 кг
🧄 Чеснок — 3-4 зубчика
🌿 Прованские травы — 1.5 ст. ложки
🧂 Соль (крупная морская или каменная) — по вкусу
🌻 Масло оливковое (или хорошее подсолнечное без запаха) — около 200-250 мл
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1⃣ Помидоры моем, разрезаем пополам. Чайной ложкой обязательно вычищаем жидкую серединку с семенами (иначе они будут вариться в собственном соку, а не вялиться).
2⃣ Выкладываем половинки на противень, застеленный пергаментом, срезом вверх. Слегка присыпаем каждую солью и прованскими травами.
3⃣ Вялим в духовке при 80-100 градусах около 4-6 часов. Дверцу духовки обязательно оставляем слегка приоткрытой (можно вставить деревянную лопатку), чтобы свободно выходила лишняя влага. Томаты должны сморщиться, значительно уменьшиться в размерах, но остаться чуть мягкими и эластичными внутри. Пересушивать в сухарь не нужно!
4⃣ Чеснок очищаем и нарезаем тонкими пластинками. Масло наливаем в ковшик и хорошо нагреваем на плите (оно должно быть горячим, но ни в коем случае не доводим до кипения!).
5⃣ На дно чистой сухой баночки наливаем немного горячего масла, кладем пару пластинок чеснока и щепотку трав. Плотно укладываем слой вяленых томатов. Чередуем слои (томаты, чеснок, масло), пока банка не заполнится.
6⃣ Убеждаемся, что масло полностью покрывает помидоры до самого верха. Плотно закручиваем крышками, даем остыть при комнатной температуре и убираем на хранение в холодильник.
#заготовки #помидоры
1 минута
31 июля
175 читали