343 подписчика
Лучшие "Креветки темпура" от Гастро"Bear"))))
Ингредиенты:
крупные креветки (серые) — 500 г;
мука — 7 ст. л.;
соль — ¼ ч. л.;
перец — ¼ ч. л.;
зубчик чеснока — 1 шт.;
панировочные сухари — 100 г;
яйцо — 1 шт.;
растительное масло без запаха — 100 мл.
Приготовление
Подготовка креветок. Свежие креветки промойте в воде. Очистите креветки так, чтобы остался хвостик, удалите голову, панцирь и кишечник (зацепив его зубочисткой) или сделайте продольный надрез по спине и извлеките кишечную вену. При желании можно сделать надрезы со стороны брюшка, чтобы придать креветкам классический вытянутый вид. В креветки добавьте соль, перец, чеснок и дайте отдохнуть.
Приготовление кляра. Смешайте муку и яйцо. Влейте холодную воду до получения консистенции густой сметаны. Перемешайте полученную массу до исчезновения комочков.
Нанизывание на шпажки. Наденьте очищенные креветки на длинные деревянные шпажки.
Обмакивание и панировка. Поочерёдно окуните креветки в кляр, затем в панировочные сухари. Старайтесь, чтобы панировка равномерно распределилась по филе, образуя не слишком толстый слой.
Жарка. Разогрейте растительное масло в сотейнике (проверьте по закипанию кляра в масле). Погрузите шпажки с креветками в масло (достаточно держать по 1 минуте). Когда темпура приобретёт золотистый цвет, выньте шпажки и выложите креветки на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнее масло.
Приятного аппетита!
1 минута
26 июля