1163 подписчика
🍞 Меня часто спрашивают: «Зачем тебе эта пекарня? Это же столько сил и времени!»
И правда, проще купить буханку в магазине и не думать ни о чём. Но я до сих пор помню тот день, когда перевернула упаковку «детского» хлеба в супермаркете и прочитала состав. Улучшители, эмульгаторы, консерванты, сахар на втором месте… И это то, что мы даём детям?
👩🍳 Тогда я пекла хлеб дома. Каждые два-три дня. Для своих. На закваске, которую кормила, как домашнего питомца. По ночам, пока дети спали, я месила тесто и ждала, когда оно поднимется, мысленно молясь, чтобы не перестояло. И знаете, я была счастлива, глядя, как мои ребята уплетают свежий хрустящий кусочек с маслом. Потому что я точно знала: внутри только мука, вода, соль и закваска. Всё. Никакой химии.
💭 Но однажды я поняла: хочу, чтобы такой хлеб был доступен не только у меня дома. Чтобы другие мамы тоже могли спокойно кормить своих малышей, не боясь «Е-шек» и пальмового масла. Чтобы дети знали вкус настоящего хлеба — с хрустящей коркой, упругим мякишем и лёгкой кислинкой, которую так любят заквасочные буханки.
👶 Почему это так важно именно для детей?
👉 Закваска — это не разрыхлитель. Это живые бактерии, которые начинают «переваривать» глютен и фитиновую кислоту ещё в процессе брожения. В итоге хлеб становится гораздо легче для детского пищеварения, чем дрожжевой. Меньше вздутий, тяжести и риска аллергий.
👉 Витамины и минералы из такой выпечки усваиваются гораздо лучше. В магазинном хлебе от них почти не остаётся и следа из-за интенсивной промышленной обработки.
👉 Энергия от ремесленного хлеба высвобождается медленно и плавно, без резких скачков сахара в крови, что особенно важно для активных детей и их концентрации на занятиях.
🏠 Поэтому я и открыла пекарню. Да, она выросла из моей кухни. Из любви к своим детям. Я не строю бизнес-империю, я просто делаю то, чему доверяю сама.
🌅 Каждое утро, когда я вижу в цехе свежие булки, я представляю, что они отправятся в дома, где мамы с такой же заботой отломят кусочек своему малышу. И ради этого стоит вставать затемно и месить тесто с душой.
❤ Хороший хлеб — это тихая забота, которую можно съесть.
✍ С любовью к вам и почтением к хлебу, Надежда Владимировна Сергеева.
Мы в МАХ: max.ru/...gos
#ПМКК #ПервыйМосковскийКадетскийКорпус #ГБОУПМКК #ДОНМ #НашиЛица #РодителиПМКК_пишут #НадеждаСергеева
1 минута
3 дня назад