"На рассвете, в пять утра, сборщики выходят на террасы Пантеллерии — вулканического острова между Сицилией и Тунисом. Они двигаются на коленях вдоль каменистых стен, обжигая пальцы о шипы, и срывают крошечные зелёные бутоны — по одному, вручную. Через два часа солнце раскалит чёрную лаву до пятидесяти градусов, и работать станет невозможно. Каждый куст даёт за сезон полтора килограмма бутонов. Ни одна машина не способна заменить человеческие пальцы. "https:/...ycs