35,6 тыс подписчиков

Баклажан с кокосовым кремом и нектарином

Мягкий запечённый баклажан, прохладный кокосовый крем и сладкий нектарин создают необычное сочетание в азиатском стиле. Лайм добавляет свежую кислотность, чили — остроту, а рыбный или соевый соус делает вкус более глубоким и насыщенным.

‼️ Загляните в «М2 Органик клуб»! Здесь собраны фермерские продукты с собственной фермы — от молока и масла до йогуртов, творога и сыров.

‼️Строгий контроль качества в каждой лаборатории, сертификаты «Евролист», «Органик ГОСТ», «Халяль» — всё, чтобы вы были уверены в том, что едите.

‼️Ещё и бонусные баллы копятся — можно тратить их на следующие покупки. Доставка по Москве и области. Заказывайте: https://ya.cc/ACHzKv

Реклама. Информация о рекламодателе по ссылке

🍆 Ингредиенты на 2 порции

1 крупный баклажан https://ya.cc/ACHzKv

1 спелый, но плотный нектарин

2 ст. л. растительного масла

небольшой пучок кинзы

свежий чили по вкусу

долька лайма для подачи

соль

🍆 Для кокосового крема

3 ст. л. густых кокосовых сливок https://ya.cc/ACHzKv

1 ст. л. сока лайма

1 ч. л. рыбного или соевого соуса

щепотка сахара

немного свежего чили

🍆 Приготовление

1. Разогрейте духовку до 210 градусов.

2. Разрежьте баклажан вдоль пополам. Сделайте на мякоти неглубокие надрезы крест-накрест, не повреждая кожицу.

3. Смажьте баклажан растительным маслом, слегка посолите и выложите срезом вниз на противень. Запекайте 25–30 минут, пока мякоть не станет полностью мягкой, а поверхность — золотистой.

4. Для кокосового крема смешайте кокосовые сливки, сок лайма, рыбный или соевый соус, сахар и мелко нарезанный чили. Попробуйте: соус должен быть одновременно сливочным, солёным, кислым и слегка острым.

5. Нектарин нарежьте тонкими дольками. При желании быстро обжарьте их на сухой сковороде или гриле по 30 секунд с каждой стороны. Фрукт должен сохранить форму и свежесть.

6. Выложите кокосовый крем на тарелку. Сверху разместите горячий запечённый баклажан.

7. Добавьте ломтики нектарина, листья кинзы и тонкие кольца чили. Сбрызните соком лайма.

Подавайте блюдо сразу, пока баклажан остаётся тёплым, а кокосовый крем и нектарин — прохладными. На контрасте температур и строится главное впечатление от этой закуски.

🟢 Больше рецептов в моей подборке «Рецепты Ресторатора» https://dzen.ru/suite/b8a8b2b9-2c8f-4460-86e1-9296679633e4

🔵 Мой Telegram канал https://t.me/khatunakolbayapage

Баклажан с кокосовым кремом и нектарином Мягкий запечённый баклажан, прохладный кокосовый крем и сладкий нектарин создают необычное сочетание в азиатском стиле.

1 минута

3 дня назад