77 подписчиков
🍓 Лето на столе: идеальный пирог с клубникой
Все мы ждали этого сезона — время, когда клубника пахнет солнцем, а не парником. Сегодня делюсь рецептом пирога, который исчезает быстрее, чем мы успеваем его сфотографировать.
В этом рецепте нет сложных техник, только нежное сливочное тесто и сочная ягодная начинка.
Нам понадобится:
Тесто:
• Сливочное масло (холодное) — 180 г
• Мука — 300 г
• Сахар — 100 г
• Яйцо — 1 шт.
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
Начинка:
• Клубника — 500–600 г
• Сахар — 2–3 ст. л. (зависит от кислинки ягод)
• Крахмал (кукурузный или картофельный) — 1 ст. л. (чтобы не вытекла жидкость)
Готовим:
1. Натираем холодное масло на терке (или рубим ножом) с мукой в крошку.
2. Добавляем сахар, яйцо и разрыхлитель. Быстро собираем тесто в шар. Не месите долго!
3. Убираем тесто в холодильник на 30 минут.
4. Клубнику режем на половинки/четвертинки (крупные ягоды) и смешиваем с сахаром и крахмалом.
5. 2/3 теста распределяем по форме (делаем бортики), выкладываем начинку.
6. Оставшееся тесто натираем на терке прямо сверху на ягоды — получается хрустящая песочная крошка.
7. Выпекаем при 180°C около 35–40 минут, до румяной корочки.
Совет: Ешьте слегка теплым с шариком ванильного мороженого ❤️
Около минуты
10 июля