Стейк из тунца: готовим как в лучшем ресторане!
Тунец — это не просто рыба, это настоящий «морской стейк». Плотное, мясистое, без характерного рыбного запаха, оно больше напоминает качественную говядину. Главный секрет тунца — не передержать.
Разбираемся, как добиться той самой нежной розовой серединки и аппетитной корочки!
——————————
4 золотых правила жарки:
1. Идеальная подготовка: Промойте стейк холодной водой и обязательно обсушите бумажным полотенцем до полной сухости. Влага — враг идеальной корочки!
2. Температура — это всё: Используйте сковороду-гриль или обычную с толстым дном. Разогрейте её до максимума, смазав маслом с высокой точкой дымления (оливковое рафинированное, кокосовое или масло виноградной косточки).
3. Разморозка: Готовьте только полностью размороженный кусок (в холодильнике!), иначе внутри он останется ледяным, а снаружи сгорит.
4. Степень прожарки: Тунец должен оставаться сырым внутри! Жарьте на сильном огне не более 1–1.5 минут с каждой стороны. Корочка должна стать золотистой, а центр — остаться нежно-розовым.
——————————
Почему мы его так любим?
Это чемпион по содержанию чистого белка и омега-кислот. При этом тунец невероятно сытный, но легкий — после него нет тяжести, только энергия и отличное настроение!
Хотите устроить ужин уровня «мишлен» прямо у себя дома? С нашими стейками тунца это проще, чем кажется!
Ждем вас в ИНДИФИШ
Звоните нам: +79118492080
Сайт: indifish.ru
1 минута
7 июля