21 подписчик
ЛАГМАН
Ингредиенты
Лапша для лагмана (важно: в составе только мука и вода, без яиц) — 250–300 г.
Вода или грибной бульон — около 700–800 мл (количество регулируйте по желаемой густоте).
Картофель — 2–3 средних клубня.
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Болгарский перец — 1 шт.
Помидоры — 2 шт. (или 1–2 ст. л. томатной пасты).
Шампиньоны — 200–300 г (можно заменить другими грибами: вешенками, сушёными).
Чеснок — 3–4 зубчика.
Растительное масло — для обжаривания.
Соль, смесь перцев, паприка, зира или другие специи — по вкусу.
Зелень для подачи (укроп, петрушка, кинза).
Как приготовить
Подготовьте ингредиенты. Овощи и грибы вымойте, очистите. Нарежьте: картофель и морковь — брусками, лук — полукольцами или кубиками, болгарский перец — тонкой соломкой (предварительно удалите семена и перегородки), помидоры — небольшими кубиками, шампиньоны — крупными кусочками. Чеснок измельчите.
Обжарьте основу. В сковороде или сотейнике разогрейте растительное масло. Сначала обжарьте лук до мягкости, затем добавьте морковь и слегка пассеруйте вместе. Выложите шампиньоны и обжаривайте ещё несколько минут. Добавьте болгарский перец и помидоры, перемешайте и продолжайте обжаривать около 5–7 минут.
Добавьте жидкость и тушите. Влейте воду или грибной бульон. Добавьте томатную пасту (если используете свежие помидоры, пасту можно не класть) и специи. Перемешайте. Выложите нарезанный картофель и тушите под крышкой примерно 15 минут, пока картофель не станет мягким. В конце добавьте измельчённый чеснок, посолите по вкусу и дайте немного настояться.
Отварите лапшу. В отдельной кастрюле вскипятите воду, посолите и отварите лапшу до готовности согласно инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг, дайте стечь воде. Чтобы лапша не слиплась, можно добавить ложку растительного масла.
Соедините. Выложите лапшу в глубокие тарелки и сверху добавьте тушёные овощи с грибами и соусом. По желанию можно дополнительно влить немного горячего бульона — тогда получится вариант, похожий на суп. Посыпьте свежей зеленью перед подачей.
1 минута
1 июля