Знаете, какой вопрос мне задают чаще всего после того, как человек попробовал моё блюдо? «Шеф, почему у тебя так вкусно? Что ты добавляешь?» Я улыбаюсь и говорю: «Масло». И это не шутка. Это главный секрет ресторанной кухни, о котором молчат все шеф-повара. Не соусы, не специи, не волшебные техники. Масло. Сливочное масло. Вы думаете, что дома готовите так же, как в ресторане. Но нет. В ресторане