Почему бейгл называется бейглом?
Название «бейгл» происходит от слова beugel из идиша, которое означает «кольцо» или «браслет».
Такое название появилось благодаря характерной форме выпечки — тесто сначала формируют в кольцо, затем отваривают в воде и только после этого выпекают. Именно эта технология придаёт бейглу плотную, упругую текстуру и блестящую корочку.
Считается, что бейглы появились в еврейских общинах Центральной Европы ещё несколько столетий назад, а позже стали одним из символов нью-йоркской гастрономии.
Сегодня бейглы готовят с десятками начинок: сливочным сыром, слабосолёным лососем, авокадо, яйцом, ветчиной и многими другими.
❓А какую начинку для бейгла выбрали бы вы?
#KitchenGuru #историяназвания #бейгл #выпечка #гастрономия
Около минуты
28 июня