116 подписчиков
Гастрономические изыски Владивостока и моё любимое блюдо из морского гребешка.
Недавно одна моя подписчица, автор канала «Непопулярная психология», в комментариях к одной из моих статей поделилась забавной историей.
Она рассказала, как в Ростове-на-Дону они от души посмеялись над «осетинскими пирогами» с картошкой и грибами, сыром и ветчиной.
Что ж, теперь настала моя очередь удивлять.
На прошедшем празднике в Нагорном парке выступал известный предприниматель Илья Сухих. Он рассказал историю о том, как ему в голову пришло создание хинкали с начинкой из морского гребешка.
«Смейтесь, смейтесь», — добродушно заметил признанный ресторатор Владивостока. — А хинкали с морским гребешком — чемпион, побивший все рекорды продаж в популярной сети ресторанов «Супра».
Шеф-повара Владивостока ко дню рождения города пошли ещё дальше и предложили гостям смелые паназиатские и стритфуд-эксперименты:
Вафельный стаканчик — оригинальное мороженое с кремом из картофельного пюре и морским гребешком.
Местный стритфуд — традиционный дальневосточный паровой пирожок пян-се, чебуреки, трубочки и драники с начинкой из гребешка.
Азиатские мотивы — блинчики харумаки из рисовой бумаги, хе из гребешка и завертоны.
Почему я не стала это пробовать?
Всё очень просто: после того как я попробовала этого «морского зверя» сырым, я больше не могу есть его после термической обработки. Для меня это так же странно, как есть горячим подогретое мороженое.
Моё любимое блюдо — это сашими из морского гребешка, и готовлю я его сама. Это очень просто, ведь во Владивостоке морской гребешок можно купить парным.
А для соуса понадобится смешать в равных пропорциях сок лимона, соевый соус и оливковое масло. Для любителей поострее можно добавить васаби, а само блюдо идеально дополнит бокал любимого белого вина.
Всё, можно наслаждаться вкусом: сашими готово! 🦪🥂
Но я должна предупредить: все сырые продукты перевариваются гораздо тяжелее. Поэтому новичкам не следует увлекаться сырым гребешком, нужно пробовать понемногу.
И очень важно правильно хранить деликатес: исключительно в холодильнике, а лучше дополнительно обложить льдом. Хранится парный гребешок даже в холодильнике совсем недолго, потом его необходимо либо заморозить, либо подвергнуть термической обработке.
А вы пробовали морского гребешка? Как вы его готовите: жарите, варите или тоже едите сырым? А может быть в виде хинкали? 😆 Делитесь в комментариях!
1 минута
8 июля