770 подписчиков
🇮🇹 Итальянская пицца: главные секреты
Тесто (на 4 пиццы):
· Мука 00 — 1 кг
· Вода — 600 мл
· Соль — 20 г
· Свежие дрожжи — 5 г
Важно: замешивать 10–15 мин, дать расстойку 8–24 ч. Раскатывать только руками, без скалки.
Классическая «Маргарита»:
· Тесто, томатный соус (лучше Сан-Марцано), свежая моцарелла, базилик, оливковое масло
Как готовить:
1. Раскатать тонкую основу.
2. Смазать соусом, выложить моцареллу.
3. Выпекать при 250°C — 8–10 мин.
4. Готовую пиццу посыпать базиликом и сбрызнуть маслом.
Советы шефов:
· Не кладите много начинки — важна простота
· Идеальная температура выпечки — 400–450°C (дома — максимум духовки)
· Подавать сразу, есть руками
Buon appetito! 🍕
Около минуты
24 июня