22 подписчика

🍆 Хрустящие кабачки в кляре с крахмалом

Идеальный лёгкий ужин или закуска с ресторанной корочкой — всего за 20 минут!

Ингредиенты (на 2 порции):

-кабачки молодые — 2 шт.;

-мука — 3 ст. л.;

-крахмал (кукурузный или картофельный) — 1 ст. л.;

-яйцо — 1 шт.;

-холодная вода — 50 мл;

-соль, перец — по вкусу;

-растительное масло — для жарки.

Приготовление:

1. Кабачки нарежьте кружочками толщиной 5–7 мм. Слегка посолите, оставьте на 5 минут, промокните бумажным полотенцем.

2. Для кляра смешайте муку, крахмал, яйцо, воду, соль и перец. Взбейте венчиком до консистенции жидкой сметаны.

3. Обмакните кабачки в кляр и выложите на разогретую сковороду с маслом (масло должно покрывать дно на 3–5 мм).

4. Жарьте на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Подавайте горячими!

Секрет хрустящей корочки: крахмал в кляре создаёт тонкую, хрустящую оболочку и не даёт блюду впитывать лишнее масло.

Подача: отлично сочетается со сметаной и чесноком или йогуртовым соусом с зеленью.

Время: 20 минут (включая подготовку).

А какие овощи вы любите жарить в кляре? Делитесь в комментариях!

Около минуты

23 июня