20 подписчиков
🍆 Хрустящие кабачки в кляре с крахмалом
Идеальный лёгкий ужин или закуска с ресторанной корочкой — всего за 20 минут!
Ингредиенты (на 2 порции):
-кабачки молодые — 2 шт.;
-мука — 3 ст. л.;
-крахмал (кукурузный или картофельный) — 1 ст. л.;
-яйцо — 1 шт.;
-холодная вода — 50 мл;
-соль, перец — по вкусу;
-растительное масло — для жарки.
Приготовление:
1. Кабачки нарежьте кружочками толщиной 5–7 мм. Слегка посолите, оставьте на 5 минут, промокните бумажным полотенцем.
2. Для кляра смешайте муку, крахмал, яйцо, воду, соль и перец. Взбейте венчиком до консистенции жидкой сметаны.
3. Обмакните кабачки в кляр и выложите на разогретую сковороду с маслом (масло должно покрывать дно на 3–5 мм).
4. Жарьте на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Подавайте горячими!
Секрет хрустящей корочки: крахмал в кляре создаёт тонкую, хрустящую оболочку и не даёт блюду впитывать лишнее масло.
Подача: отлично сочетается со сметаной и чесноком или йогуртовым соусом с зеленью.
Время: 20 минут (включая подготовку).
А какие овощи вы любите жарить в кляре? Делитесь в комментариях!
Около минуты
23 июня