41 подписчик
Заготовки впрок
Варенье и компоты
Не все плоды можно использовать для консервирования. Яблоки надо брать поздних сортов, кислые или кисло-сладкие: Антоновку, Анис.
Вишню и сливу консервируют крупную, т. к. в мелкой большую часть занимают косточки. Берите вишню Владимирскую, Шпанка, а сливу — Подбельскую или Ренклод. Фрукты должны быть зрелыми и достаточно плотными.
Заготавливая фрукты, отнюдь не всегда их нужно стерилизовать, то есть нагревать до 100°С. Стерилизуют обычно лишь фрукты с малой кислотностью: груши, сладкие яблоки, черешню, персики, абрикосы, черноплодную рябину, айву и почти все овощи. Фрукты с высоким содержанием кислоты: вишню, землянику, смородину, малину, сливу, крыжовник, кизил, яблоки кислых сортов, облепиху, а также щавель, ревень, достаточно нагревать до 85°С, то есть пастеризовать.
Домовёнок.
Около минуты
16 июня