331 подписчик
Привет, друзья! 👋
Вчера готовил варенье из виктории — и хочу поделиться простым, но надёжным рецептом.
У меня было 4 кг ягод, поэтому взял 4 кг сахара. Вообще пропорция простая: 1:1. Сахар я разделил на две части — сначала всыпал половину, дождался, пока растает, потом добавил остальное. Так масса не пригорает и лучше проваривается.
Дальше всё элементарно: нагреваем до кипения и даём побурлить примерно 5 минут. Самое важное — не забывать снимать пенку. Потом выключаем огонь и остужаем до комнатной температуры.
Этот цикл (нагрев — кипение — охлаждение) повторяем 3–4 раза. Если любите варенье пожиже — хватит трёх раз. Если хочется, чтобы ложка «стояла», сделайте ещё пару подходов.
В последний подогрев я добавил лимонную кислоту — на такой объём хватило 2 чайных ложек без горки. Она здорово балансирует вкус и помогает сохранить насыщенный цвет варенья надолго.
А вы какое варенье больше любите? Делитесь в комментариях! 😊
Около минуты
26 июня