1 подписчик
Творожный пудинг как в детском саду: Вкусная нежность
Настоящий творожный пудинг из детского сада отличается от обычной запеканки невероятно нежной, воздушной текстурой. Секрет заключается в перетертом твороге и взбитых белках, которые делают блюдо буквально тающим во рту.
Для приготовления этой ностальгической вкуснятины потребуются простые и доступные ингредиенты:
- Творог (лучше 5-9% жирности) — 500 г
- Манная крупа — 3 ст. л.
- Яйца — 3 шт.
- Сахар — 2.5 ст. л.
- Сливочное масло (комнатной температуры) — 50 г + немного для смазывания формы
- Ванилин или ванильный сахар — на кончике ножа
- Изюм — 50 г (по вкусу)
- Панировочные сухари — 1 ст. л.
Процесс приготовления по шагам:
1. Подготовка манки: Манную крупу можно предварительно смешать с небольшим количеством теплой воды или молока (около 40 мл) и оставить на 15 минут для набухания.
2. Подготовка творога: Творог обязательно перетрите через сито или тщательно пробейте погружным блендером, чтобы убрать все крупинки.
3. Соединение основы: Белки отделите от желтков. Желтки разотрите с сахаром, добавьте сливочное масло, ванилин, набухшую манку и перетертый творог. Всё хорошо перемешайте до однородной массы. Промойте и обсушите изюм, добавьте в творожную массу.
4. Взбивание белков: Белки взбейте миксером с щепоткой соли до образования крепких пиков. Аккуратно, движениями снизу вверх, вмешайте взбитые белки в творожную массу, чтобы сохранить воздушность.
5. Выпекание: Форму для запекания смажьте сливочным маслом и слегка присыпьте панировочными сухарями. -Выложите творожную массу и разровняйте поверхность.
-Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке около 30–40 минут до появления аппетитной румяной корочки.
-Подавайте пудинг слегка остывшим, разрезав на порционные кусочки, полив сгущенным молоком, сметаной или сладким молочным соусом.
1 минута
3 дня назад