Репост моего способа приготовления широкой крахмальной лапши

В недавней статье упомянула проращивание бобов маш. (Маш, или бобы́ мунг, или люй-дау, фасоль азиатская, фасоль золотистая — однолетнее травянистое растение; вид рода Вигна семейства Бобовые) Многие уже знакомы с этой культурой, уже два десятка лет бобы маш не являются дефицитом. Чаще всего их проращивают или отваривают, но сегодня я хочу рассказать о лапше из бобов маш, лапше под названием Мунг Биан (мунг бин). Название лапши зависит от страны производителя, ведь для стран Азиатско-Тихоокеанского региона и Китая лапша из маша отнюдь не новинка. Из маша делают различную лапшу, привычнее российскому...