8594 подписчика
Шпинат: зелень, которую вы недооцениваете
Шпинат — это не просто «зелень как зелень». Это рекордсмен по железу (больше, чем в мясе!), магнию и витаминам К, А, С. При этом он низкокалорийный, быстро готовится и подходит почти к любым блюдам.
Чем полезен шпинат
Железо — помогает при упадке сил и анемии (но усваивается лучше с витамином С, так что добавляйте лимон)
Витамин К — важен для свертываемости крови и здоровья костей
Магний — снижает тревожность, улучшает сон и работу мышц
Витамин А — для зрения и иммунитета
Антиоксиданты — защищают клетки от старения
Осторожность: шпинат содержит щавелевую кислоту, поэтому при камнях в почках и подагре лучше не увлекаться.
Как выбрать и хранить
Выбирайте: листья ярко-зелёные, упругие, без жёлтых пятен и слизи. Молодой шпинат (мелкие листья) нежнее и слаще, крупный — более горьковатый.
Храните: в холодильнике, в пакете или контейнере, до 3–5 дней. Не мойте перед хранением — иначе быстро испортится.
Заморозка: шпинат отлично замораживается. Просто вымойте, обсушите, положите в пакет и уберите в морозилку. Для супов и смузи — идеально.
5 ИДЕЙ, ЧТО ПРИГОТОВИТЬ:
1. Свежий салат со шпинатом и клубникой
Клубника, шпинат, козий сыр, грецкие орехи. Заправка: оливковое масло + бальзамический уксус + мёд. Очень июньский вариант.
2. Шпинат с яйцом (завтрак за 5 минут)
На сковороде обжарьте шпинат с чесноком 1 минуту (он резко уменьшится в объёме!), залейте взбитыми яйцами. Подавайте с тостом.
3. Зелёный смузи
Горсть шпината + банан + яблоко + киви + вода или кокосовое молоко. Шпинат в смузи почти не чувствуется, зато цвет — красивый.
4. Шпинатный соус к пасте
Обжарьте шпинат с чесноком, добавьте сливки или творожный сыр, щепотку мускатного ореха. Пробить блендером. Смешать с пастой.
5. Шпинат в суп (зелёные щи)
Добавьте шпинат в конце варки супа — он готовится 2–3 минуты. Классика с картошкой, яйцом и сметаной.
Кому особенно полезен шпинат
Тем, кто мало ест мяса — как источник железа
Спортсменам — магний помогает мышцам восстанавливаться
Тем, у кого ломкие ногти и волосы — витамины А и С укрепляют
Тем, кто плохо спит и тревожится — магний успокаивает нервную систему
Лайфхак
Шпинат теряет до 90% объёма при термообработке. Если в рецепте нужно 200 г варёного шпината — берите 500–600 г свежего. Не пугайтесь, когда огромная гора листьев превращается в маленькую кучку.
Самый простой способ полюбить шпинат: купите пару горстей молодого шпината и просто добавьте его в свой обычный бутерброд или омлет. Мягкий, свежий, без горечи. Попробуйте.
А вы едите шпинат? Поделитесь любимым рецептом
Приобрести семена можно по ссылке vk.ru/......
2 минуты
9 июня