360 подписчиков
Всем доброго летнего дня! На календаре лето, на улице не пойми чо, то капает, то светит, но явно по летнему не греет.
Как и обещал, расскажу Вам про тот самый странный гриб.
Слышал я о нём давно, в том числе на просторах интернета, а вот встретится с ним пришлось первый раз. Называется он трутовик серно-жёлтый. Также в народе его называют «лесным цыплёнком», «куриным грибом» или «древесным цыплёнком» из-за характерного ярко-жёлтого или жёлто-оранжевого цвета. Схожесть с цыплёнком не только по цвету но и по вкусу, об этом позже.
Растёт этот гриб на деревьях, съедобным он является пока молодой. Расти он начинает как только температура воздуха становится плюсовой. В этом году весна у нас была поздняя и холодная, поэтому мне посчастливилось найти его в начале июня. Обычно это начало или середина мая.
Так как это древесный гриб, то он впитывает в себя немного от древесной коры, на которой растёт, оптимально если Вы срежете его с дуба, липы или клёна, не рекомендуется с хвойных и ядовитых.
Перейдём к готовке. Расскажу как готовил я и свои впечатления. Собрал я примерно чуть больше пяти кг. Разделил на две части. Первую сразу помыл и поставил отвариваться на час. Есть одна странность, практически не уваривается. Вторую замочил в тазу на сутки, вечером замочил, с утра поменял воду.
Большой разницы по вкусу не заметил. Правда при отваривание второй части, в конце варки добавил немного уксусной кислоты. И так какой же он по вкусу? Вкус чем-то напоминает отварную куриную грудку, так же по структуре. Если не знать, что это гриб, определить по вкусу сложно.
Будет хорош в салатах, где Вы используете куриную грудку.
Так же гриб используется в медицине, как источник нескольких антибиотиков, активных в отношении устойчивых форм стафилококков.
Одним словом мне понравился!
Фото автора.
1 минута
8 июня