550 подписчиков
Новое летнее меню в Москве: что попробовать в ресторане «Экспедиция» этим летом
Каждый сезон рестораны обновляют меню. Но далеко не каждое новое летнее меню становится поводом для отдельного разговора.
В «Экспедиции» решили не ограничиваться сезонными продуктами и лёгкими блюдами. Вместо этого собрали коллекцию вкусов, которые превращают обычный ужин в настоящее гастрономическое путешествие.
Если вы ищете необычные блюда в Москве или просто выбираете, куда сходить летом, это меню точно заслуживает внимания.
Начинается всё с десерта, который сложно забыть уже после первого прочтения названия.
«Вам и не снилось» — десерт из лосиного молока с клюквенной сердцевиной и муравьями. Звучит как эксперимент, выглядит как цветок подсолнуха, а на вкус оказывается гораздо нежнее и гармоничнее, чем можно представить.
Впрочем, удивлять здесь начинают ещё на этапе закусок.
«Важная птица» объединяет калининградскую фуа-гра, бруснику и соус из берёзового сока. А блюдо «Отбился от стада» раскрывает северную кухню через ростбиф из оленины, крем кимчи и маринованные побеги ели.
Именно такие сочетания делают авторскую кухню интересной. Они не пытаются удивить ради эффекта, а помогают взглянуть на знакомые продукты по-новому.
Для любителей морепродуктов в новом меню появился «Полярный кракен» — кальмар на гриле с беломорскими мидиями, пак-чоем и соусом берблан.
Тем, кто предпочитает рыбу, стоит обратить внимание сразу на два блюда.
Первое — «Хариус на соляном плоту». Хвост хариуса запекается на гималайской соли и подаётся с овощами и подкопчённой сметаной.
Второе — «Клёвое место», шашлык из форели с лимонным картофелем и зелёным салатом из огурцов. Простое описание не передаёт главного: это одно из тех блюд, ради которых хочется вернуться ещё раз.
Летнее меню невозможно представить без холодных блюд.
Поэтому в ресторане появились сразу две версии северного взгляда на летнюю классику.
«Магаданский холодник» готовят с магаданской креветкой, щавелем и лаймовой заправкой, а «Северная окрошка» объединяет фирменный квас, томлёную лосятину и тёплый картофель, который подаётся отдельно.
Есть и неожиданная овощная позиция — «Пекуха». Запечённые сладкие перцы здесь дополняет крем из папоротника и семечки. Блюдо получилось лёгким, ярким и очень летним.
Завершает гастрономическое путешествие «Тундра Шприц» — сорбет из морошки с желе из шампанского и хрустящей мятой.
Сегодня многие ищут не просто ресторан в Москве, а новые впечатления. Не просто ужин, а историю, которую потом хочется рассказать друзьям.
Новое летнее меню «Экспедиции» как раз про это.
Про северные продукты, редкие ингредиенты, необычные сочетания и блюда, которые невозможно перепутать с чем-то другим.
Если вы давно искали гастрономический ресторан в Москве, хотели познакомиться с северной кухней или просто выбираете интересное место для летнего ужина, сейчас для этого особенно подходящее время.
Скорей бронируйте свой столик на краю Земли по номеру +7(985)164-8843 🚁 или на сайте expedition.rest
2 минуты
3 июня