Бариста снова уволился. Вы полдня провели за стойкой, вечером написали объявление, а через пару дней снова жалеете о найме наспех. Хорошая новость: чтобы навести порядок в команде, не нужен отдельный HR-специалист. Если вы управляете корнером, кофейней или небольшим кафе, найм можно наладить своими силами, без лишней бюрократии и воронок, как в корпорации. Дело не в том, что на рынке труда нет надёжных людей. Скорее в том, что подбор персонала в общепите часто происходит в аварийном режиме. Один не вышел на смену, другой предупредил об уходе за три дня, третий — не дошёл до конца испытательного...