515 подписчиков
28 мая — День рождения майонеза! 🥳
Кто бы мог подумать: у майонеза, этого «вечного спутника» кухни, есть собственный день рождения!
Как же он появился?
Самой известной версией считается история, связанная с осадой города Маон (столица острова Менорка, Испания) в 1756 году. Во время Семилетней войны французские войска под командованием герцога де Ришельё захватили город. По легенде, местные ресурсы были скудны, и повар герцога, чтобы накормить войско, создал соус из яиц, оливкового масла и лимонного сока. Новый соус назвали «маонским», что позже трансформировалось в «майонез».
Интересные факты о майонезе:
🟠Классический майонез — стойкая эмульсия масла в воде. Секрет — лецитин яичного желтка, который не даёт маслу и воде расслаиваться.
🟠 По современным стандартам, в настоящем майонезе должно быть не менее 70–80% растительного масла. Всё, что ниже, — уже соус-майонез или майонезный соус.
🟠 Во время Второй мировой войны майонез стали производить промышленно, заменив оливковое масло на дешёвое соевое — так он стал доступен всем.
🟠 В Японии майонез делают с рисовым или яблочным уксусом. Именно поэтому японский майонез мягче европейского и имеет более кремовую консистенцию.
🥰 Сегодня хотим рассказать вам о нашем японском майонезе поподробнее. Смотрите карточки!
Плотный, кремовый, с деликатной кислинкой — он словно создан для тех, кто ценит баланс.
Попробуйте добавить его в заправки, маринады или просто подайте к мясным и рыбным блюдам. Удивите гостей необычным акцентом!
С днем рождения, майонез! 😄
1 минута
28 мая