128 подписчиков
Соус огуречно горчичный "Релиш"
Состав:
📌Огурцы 1 кг
📌Перец сладкий 2-3 шт в зависимости от размера, большого 2 хватит
📌Лук репчатый 2-3 шт, также как и перец, больших хватит 2
📌Горцица зернистая и обычная столовая по 30 грамм
📌Сахар 130 грамм
📌Соль 20
📌Куркума 5 грамм
📌Уксус 35 мл
📌Крахмал(кукурузный) у меня картофельный 1 столовая ложка
📌Вода 120 мл
При желании можно добавить один острый перец 🌶 у меня горчица с перцем уже.
Огурцы, перец, лук режим мелким кубиком. Добавляем сахар, соль, горчицу и куркуму и даём настояться в течении двух, трёх часов. Затем тушим 10 мин с добавлением уксуса. В конце добавляем крахмал разведённый водой, даем закипеть варим ещё 5 минут на слабо огне и разливаем по банкам, у меня 0,35.Выход готового продукта 4/0,35 и немного на пробу грамм 150, кто будет брать тару другого объёма, рассчитать не сложно количество банок.
Автоклав на воде, режим 105/25
Около минуты
26 мая