11 подписчиков
🥗 Окрошка на айране (классический рецепт)
| Ингредиенты | Количество
| Картофель | 3–4 шт. |
| Яйца | 3 шт. |
| Свежие огурцы | 2–3 шт. |
| Редис | 100–150 г |
| Зелёный лук, укроп | по вкусу |
| Докторская колбаса | 200 г (или копчёная) |
| Айран | 1–1,2 л |
| Горчица | 1–2 ч. л. |
| Соль, перец | по вкусу |
📝 Пошаговый рецепт
1. Подготовка ингредиентов
- Картофель и яйца отварите до готовности, остудите и очистите.
- Зелень тщательно промойте и мелко нарежьте.
2. Нарезка
- Картофель, колбасу, огурцы и редис нарежьте маленькими кубиками.
- Яичные белки нарежьте, а желтки отложите отдельно.
3. Заправка
- Желтки разотрите с горчицей, добавьте к нарезанным ингредиентам.
- Посолите, поперчите и хорошо перемешайте.
4. Завершение
- Залейте всё айраном, перемешайте.
- Уберите окрошку в холодильник минимум на 30 минут для охлаждения и настаивания.
5. Подача
- Подавайте охлаждённой, по желанию добавьте сметану или ещё зелени.
🥗 Варианты и советы
- Для вегетарианской версии: уберите колбасу, добавьте отварной нут или фасоль, больше зелени и специй .
Около минуты
22 мая