2 подписчика
Помидоры (томаты, лат. Solanum lycopersicum) — ценный продукт в рационе благодаря богатому составу и множеству полезных свойств.
Разберём подробнее. Ключевые полезные вещества
Минералы: калий, магний, фосфор, цинк, марганец, медь.
Витамины: С, Е, группы В, провитамин А (β‑каротин).
Антиоксиданты: ликопин (красный пигмент), кверцетин, кемпферол, нарингенин.
Другие соединения: фенольные кислоты, фитостерины, органические кислоты, незаменимые аминокислоты (лейцин, треонин, валин и др.), мононенасыщенные жирные кислоты.
Важные замечания
Перед включением помидоров в рацион проконсультируйтесь с врачом, если у вас:
заболевания ЖКТ (гастрит, язва, ГЭРБ);
желчнокаменная болезнь;
подагра (может провоцировать обострения);
аллергия или индивидуальная чувствительность (аллерген — томатин в зелёных плодах).
Томатный сок с высоким содержанием соли теряет полезные свойства.
Незрелые (зелёные) помидоры лучше исключить при склонности к аллергии.
Около минуты
19 мая