Судак — просто, сочно, быстро
- Фасовка на коже — для хрустящей корки
- Коробка 6 кг, без кожи — для заготовок и производства
Как готовить
- На коже: кожей вниз 3–4 мин на сильном огне, затем 3–4 мин
- Без кожи: 3–4 мин с каждой стороны
- Запекание: 12–18 мин при 180–200°C
Готовность: матовое мясо, t ≈ 60–63°C
смеси специй (быстро добавить вкуса)
- Лимон‑перец: цедра + крупный перец + соль
- Сливочно‑укропный: укроп + чеснок + слив. масло 🧈
- Копчёная паприка: паприка + чеснок + тимьян
- Острый: хлопья чили + чеснок + лимон
Лайфхаки
- Солить за 10–15 мин до жарки — сочнее
- Обсушить кожу — будет хруст
- Быстрая разморозка: в пакете в холодной воде 30–60 мин
Быстрая подача
Натереть смесью, жарить 3-4 минуты, сверху кусочек сливочного масла — готово 🧈
Ждем вас в ИНДИФИШ
Звоните нам: +79118492080
Сайт: indifish.ru
Около минуты
18 мая