16 подписчиков
Сочная курица с овощами в глиняном горшочке
Представьте: открываете духовку, а оттуда вырывается аромат, знакомый с детства. Курица, картофель, морковь, лук и нежный кабачок томятся в глиняном горшке, впитывая вкусы друг друга… Это не просто ужин. Это объятие в тарелке.
И да, готовится проще простого! Делюсь проверенным рецептом, который спасает, когда хочется домашнего уюта, но нет времени колдовать у плиты. Сохраняйте, чтобы не потерять 👇
---
📦 Что понадобится (на 2 горшочка по ~500 мл)
- Куриное бедро без кости или филе — 400 г
- Картофель — 3–4 шт.
- Морковь — 1 крупная
- Лук репчатый — 1 шт.
- Кабачок молодой — 1 шт. (или половина среднего)
- Масло (сливочное или растительное) — 2 ст. л.
- Соль, чёрный перец, сладкая паприка, сушёный чеснок — по вкусу
- Лавровый лист — 2 шт.
- Вода или лёгкий бульон — 50–70 мл на горшочек
- Свежая зелень для подачи
---
🍳 Пошаговый процесс
1. Нарезка.
Картофель и морковь режем кубиками ~1,5 см. Лук — полукольцами, кабачок — такими же кубиками, как картофель. Курицу нарезаем средними кусочками.
2. Быстрая обжарка (секрет аромата).
На сковороде разогреваем масло, обжариваем курицу 5–7 минут до лёгкой корочки. Перекладываем в горшочки. В ту же сковороду кидаем лук и морковь, пассеруем 3 минуты до мягкости и перекладываем следом.
3. Сборка.
На курицу выкладываем картофель, затем морковь с луком, сверху — кабачок. *Кабачок кладём последним*: он готовится быстрее и не превратится в кашу при долгом томлении.
4. Специи и жидкость.
Солим, перчим, добавляем паприку и сушёный чеснок. Кладём по лавровому листу. Вливаем воду или бульон. ⚠️ Важно: горшочек должен быть заполнен не более чем на ¾, иначе при кипении содержимое выплеснется.
5. Томление.
Накрываем крышками. Ставим в ХОЛОДНУЮ духовку и только потом включаем 180°C. Готовим 1–1,5 часа. После выключения оставляем в духовке ещё на 15–20 минут. Так соки распределятся, а вкус раскроется полностью.
---
💡 3 секрета идеального результата
🔹 Глину нужно беречь.
Новые горшочки перед первым использованием замочите в холодной воде на 2 часа. Никогда не ставьте глину в уже разогретую духовку и не лейте ледяную воду в горячий горшок — от перепада температуры он треснет.
🔹 Хотите подливку гуще?
Добавьте 1 ст. л. сметаны или томатной пасты вместе с водой.
🔹 Мясо.
Бёдрышки дадут больше сочности и насыщенный вкус. Филе получится диетичнее, но его лучше не передерживать.
---
🍽 Как подавать
Прямо в горячих горшочках (используйте подставки!). Посыпаем рубленой петрушкой или укропом. Идеальное дополнение: хрустящий бородинский хлеб, лёгкий салат из огурцов с маслом или солёные огурчики.
---
Этот рецепт — моя палочка-выручалочка для семейных ужинов. Дети уплетают за обе щеки, а жена просит «как в прошлый раз». А вы готовите в глиняных горшочках? Какие овощи любите добавлять? Делитесь лайфхаками в комментариях! 👇
❤️ Поставьте реакцию, если рецепт пригодится, и подписывайтесь — впереди ещё много тёплых, простых и вкусных идей для вашей кухни.
#рецепты #ужин #курица #овощи #глиняныйгоршок #простыерецепты #домашняякухня #дзенрецепты #готовимдома #уютныйужин
2 минуты
18 мая