92 подписчика
### Польза чеснока
Чеснок обладает множеством полезных свойств, среди которых:
* **Укрепление иммунитета** — помогает в профилактике простудных и инфекционных заболеваний.
* **Антибактериальное, противовирусное и противогрибковое действие** — благодаря фитонцидам и аллицину подавляет рост болезнетворных микроорганизмов (в т. ч. кишечной палочки, золотистого стафилококка, сальмонеллы и гриба *Candida*).
* **Поддержка сердечно‑сосудистой системы** — укрепляет стенки сосудов, способствует снижению артериального давления и вязкости крови, снижает риск тромбообразования, инсульта и инфаркта.
* **Антиоксидантное действие** — защищает клетки от свободных радикалов и замедляет старение за счёт сульфеновых кислот (продуктов распада аллицина).
* **Улучшение пищеварения** — усиливает секреторную и двигательную функции ЖКТ, подавляет процессы гниения и брожения в кишечнике.
* **Положительное влияние на работу печени и суставов** — сера в составе способствует синтезу аминокислоты метионина, полезной для печени и хрящевой ткани.
* **Снижение уровня холестерина** — предположительно помогает при его повышенных показателях.
---
### Полезные вещества в чесноке (на 100 г продукта)
**Пищевая ценность:**
* калорийность: 149 ккал;
* белки: 6,36 г;
* жиры: 0,5 г;
* углеводы: 33,06 г.
**Витамины:**
* витамин C: 31,2 мг (52 % от суточной нормы);
* витамин B₆: 1,235 мг (95 % от суточной нормы);
* витамин B₁ (тиамин): 0,2 мг (17 % от суточной нормы);
* витамин B₅ (пантотеновая кислота): 0,596 мг (12 % от суточной нормы);
* витамин B₃ (ниацин): 0,7 мг (4 % от суточной нормы);
* β‑каротин: 5 мкг;
* фолацин (B₉): 3 мкг.
**Минералы и микроэлементы:**
* кальций: 181 ± 25 мг;
* железо: 1,7 мг;
* магний: 24–26 мг;
* фосфор: 153 ± 8 мг;
* калий: 401 ± 26 мг;
* натрий: 17 мг;
* цинк: 1,2 мг;
* марганец: 1,7 мг;
* селен: 14 ± 3 мкг;
* хром.
**Другие биологически активные вещества:**
* **аллицин** — органическое соединение с антибактериальными и антиоксидантными свойствами (образуется при механическом разрушении зубчика);
* **эфирные масла** (0,23–0,74 %) — придают характерный запах и вкус;
* **фитонциды** — природные антисептики;
* **сера** — участвует в синтезе метионина;
* **полисахариды** (20–27 %);
* **органические кислоты** (пировиноградная, кофейная, хлорогеновая, феруловая и др.);
* **диаллилдисульфид** и другие соединения сульфидной группы.
---
**Рекомендации:**
* Оптимальная дневная норма — 1–2 зубчика.
* Для максимального сохранения полезных веществ лучше употреблять чеснок сырым или готовить на небольшом огне.
**Противопоказания:**
* заболевания ЖКТ (гастрит, язва желудка и 12‑перстной кишки);
* болезни почек;
* жёлчнокаменная болезнь;
* анемия;
* аллергия на чеснок;
* приём антикоагулянтов (может усиливать риск кровотечений).
Перед включением чеснока в рацион при наличии хронических заболеваний рекомендуется проконсультироваться с врачом.
2 минуты
15 мая