209,1 тыс подписчиков
Мороженое — с карамельной ноткой, тягучей текстурой и без грамма сахара. Секретный ингредиент — обычный банан и сухая сковорода.
Что понадобится (3 ингредиента):
Бананы (очень спелые, с коричневыми пятнами) — 3 шт.
Кокосовое молоко (или миндальное) — 50 мл
Корица и ваниль — по щепотке
По желанию: кокосовое масло — 1 ч. ложка (для кремовости)
Нарежьте бананы кружками толщиной 1 см. Выложите на горячую сухую антипригарную сковороду. Жарьте 1–2 минуты с каждой стороны, пока не появится легкая золотистая, румяная корочка. Бананы пустят сок и карамелизуются за счёт природных сахаров.
Переложите кружки на тарелку (или поддон), застеленную пергаментом, в один слой. Уберите в морозилку на 2–3 часа, пока они не станут твёрдыми, как камешки.
Поместите замороженные бананы в блендер, добавьте кокосовое молоко, корицу, ваниль (и масло, если используете). Взбивайте до состояния густого, кремового мороженого. Если блендер буксует, добавьте ещё ложку, две молока (фото retro vixen).
Карамелизация даёт глубокий, насыщенный вкус, будто десерт из ресторана.
Подавайте сразу — оно мягкое, как софт-айс. Или уберите в контейнер в морозилку на час для более плотной текстуры.
Сохраняйте, чтобы не потерять! А ваша семья догадается, что в этом мороженом нет сахара?
Оставайтесь с Другой Кухней:
1 минута
2 дня назад