Я уверен, что этот вопрос возникает у всех, кто любит, так же, как и я, запекать в духовом шкафу или в рукавах. Целиком запеченная курочка – это невероятно вкусное блюдо: нежное, сочное, а учитывая сегодняшние реалии, она еще и доступная. И каждый раз после запекания мы думаем, что же делать с получившимся бульоном? Во‑первых, это абсолютно нормально, что он выделяется. Дело в том, что чем больше кусок для запекания, тем медленнее он нагревается. Соответственно, происходит медленный распад белка и жира, который превращается в тот самый бульон – бояться этого не стоит. Единственный вопрос – что...