13 подписчиков
Чайная церемония.
Неожиданно в последний день пребывания в Шеньяне мы попали на чайную церемонию. Планировали просто купить в качестве гостинцев самый популярный китайский сувенир - чай. Пора бы уже привыкнуть, что в Китае ничего "просто "не бывает. Если чай, то вместе с чайной церемонией.
Нас привезли в центр торговли Шеньяна "Shopping Mall". Наверное это их оптовый рынок. Занимает он не меньше квадратного квартала, если можно так выразится. Мы все расстроились, что эта поездка случилась в последние часы, а не в первый день нашего приезда. В общем, это похоже на базу ТаоБао. Здесь есть все, но времени у нас уже нет.
Наш китайский товарищ познакомил нас с очень колоритным молодым китайцем, хозяином чайной лавки. Его заведение - одно из многочисленных на первом этаже торгового зала, заполненного всеми видами чаев.
В закутке, заставленном различными коробками и морозильными камерами, в которых почему -то хранятся некоторые сорта чая, стоит чайный стол. Чайный стол- это не просто стол , за которым можно попить чайку. В столешнице должна быть решетка с поддоном , потому что чайная церемония предполагает, что много воды проливается мимо посуды, ведь кипятком обливаются пиалки и все приспособления, сливается первая заварка и т.д.
Есть очень декоративные портативные чайные столики, но есть и стационарные, в которых предусмотрено и место для баллона с водой и плитка для кипячения чайника. У нашего китайца был большой деревянный резной стол, уставленный ритуальными фигурками и многочисленной посудой, необходимой для чайной церемонии
Хозяин усадил нас за свой стол и занялся медитацией. Иначе его неспешные манипуляции трудно назвать.
На это мы никак не расчитывали ! Времени было в обрез , нужно было совершить последние покупки и упаковывать чемоданы .
Но пришлось расслабиться, поблагодарить китайских друзей за эту возможность и насладиться чайной церемонией. Тем более, что без нее Китай- не Китай.
Это действительно очень медитативная процедура. Наш китаец с наслаждением давал нам сначала разглядеть предлагаемый чай, чтобы убедиться, что он из правильно высушенных трех верхних листочков. Затем мы должны были понюхать этот сорт. Затем начиналось неспешное обливание посуды кипятком, заваривание листочков. Причем заваривание премиального зеленого чая проводится не кипятком, а водой 75-90 градусов. А ферментированные сорта чая заливаются кипятком. Первая заварка сливается, затем начинается дегустация . Для каждой манипуляции предусмотрена специальная посуда, у всего есть свое название и символическое обоснование. Из одного чайника заварку, чтобы она равномерно перемешалась, нужно перелить в другой, который называется "чашей справедливости". Потом чай обычно наливают в маленький узенький стаканчик, который накрывают пиалкой. Потом эту конструкцию переворачивают, таким образом чай оказывается в пиалке. В этом наверное тоже есть какой -то скрытый от нас смысл. Все пробуют первые 30 миллилитров чая и наслаждаются его вкусом. Честно говоря, я повода для наслаждения не почувствовала. Затем повторно заливают ту же заварку и неспеша дегустируют вторые 30 миллилитров. И так повторяется 5-6 раз. В результате вы все- таки выпиваете привычную для нас чашку чая, но вот таким дискретным способом. Только пятая заливка была на мой, не очень утонченный вкус, более -менее внятной.
Таким образом мы "промедитировали" 4 сорта чая. Хозяин готов был продолжать, но мы обещали, что другие сорта купим и без дегустации.
Я получила незабываемое впечатления , наблюдая за хозяином лавки. Было очевидно, что он сам кайфует от своего дела. Он с наслаждением демонстрировал нам этот ритуал, и с наслаждением пил вместе с нами свой чай. Даже когда мы уже вышли из -за стола и пошли собирать свои сорта, он оставался за столом и смаковал свой товар так, как будто делал это впервые.
Мы провели в этой лавке очень много времени, в результате я поняла , что у меня совершенно отсутствует вкус, ведь я без сомнения предпочту стакан горячего черного ( в Китае его называют красным) чая с лимоном или молоком. А еще лучше- с душицей, мятой или смородиновым лис
3 минуты
7 мая