8585 подписчиков
Что нужно сделать со спаржей сразу после схода снега и как её правильно готовить?
Как только сошёл снег и земля слегка просохла, главное — не упустить момент. Аккуратно, чтобы не повредить спящие почки, сгребите старую мульчу и растительный мусор. Пролейте грядку тёплой водой с добавлением гумата калия и присыпьте древесной золой.
Чтобы получить максимально толстые и отбеленные побеги, сразу после прогрева почвы окучьте побеги или установите светонепроницаемые короба. Без света стебли не зазеленеют, останутся молочно-белыми, лишёнными горечи и волокнистости.
Срезайте спаржу строго утром или вечером, когда росток достиг 15–20 см, а головка ещё плотно сомкнута (не начала распускаться).
Нежную спаржу не варят часами. Эталон простоты: бланшируйте побеги ровно 90 секунд в кипятке и сразу в ледяную воду. Хрустящие стебли — идеальный гарнир к яйцу-пашот или пасте. Ещё сочнее — обжарка на сухой раскалённой сковороде-гриль (3–4 минуты), сбрызните лимонным соком и оливковым маслом.
Жёсткие кончики не выбрасывайте: очистите, отварите с луком и пробейте блендером в бархатистый суп-пюре. Спаржу добавляют в омлеты, ризотто и даже пиццу, но секрет всегда один — минимум времени на огне, чтобы сохранить ту самую весеннюю сладость.
Приобрести семена спаржи можно в СеДеК:
Приложение Интернет-магазина:
Скачивайте для iPhone vk.cc/...x1o
Скачивайте для Android vk.cc/...1ey
**А у вас на участке растёт этот съедобный стебель, который летом превращается в красивый кружевной букет?
1 минута
4 мая